Medvědí česnek – medvědi jej prý vyhledávají po zimním spánku, aby si pročistili útroby a načerpali nové síly – obohatí náš jídelníček, dodá energii a poslouží i jako jarní očistná kúra.
V kuchyni se více využívají jemně štiplavé listy s česnekovou vůní. Můžeme z nich připravit chutné pesto či salát, posypat brambory nebo chleba s máslem, ozdobit chlebíčky, přidat do pomazánek, ale i zmrazit či usušit na zimu… jeho použití v kuchyni je však daleko širší. Pokud například listy spaříme a ochutíme špetkou soli a kouskem másla – pochutnáme si na vynikající alternativě listového špenátu.
Pesto z medvědího česneku
Co potřebujeme
asi 120g lístků medvědího česneku, 15g soli, 100ml kvalitního rostlinného oleje
Jak na to
Omyté lístky česneku osušíme a natrháme na kousky. Pak je rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme sůl, olej a dobře zamícháme. Dáme do skleničky, uzavřeme a uchováváme v lednici. Vydrží až do další sezony.