VYNIKAJÍCÍ AVOKÁDO A ZDRAVÍ

Avokádo je opravdu velmi zdravé ovoce, je bohatým zdrojem 20 různých vitamínů a minerálních látek. Množství tuku a vlákniny udržuje pocit sytosti. Z výzkumu společnosti NHANES vyplynulo, že lidé, kteří pravidelně jedí avokádo, jsou mnohem zdravější než ostatní.

Avokádo je zvláštní ovoce

Existuje skoro 400 odrůd tohoto ovoce – avokádo roste na stromě (jeho výška může být i 20 metrů), který patří do čeledi vavřínovitých. Jeho původ je v tropických a subtropických oblastech „Nového světa“. Vypadá téměř jako známá obyčejná hruška, díky tvaru se mu také v jeho domovině říká „aligátorská hruška“.
Ve svém středu ukrývá velkou hladkou lesklou pecku kaštanově zbarvenou. Konzistence zralého avokáda připomíná máslo, mastná dužina chutná trochu jako dýně s oříškovou příchutí.

Prospěšná rostlina

Avokádo je velmi prospěšná rostlina. Plod obsahuje jedinečný soubor zdraví prospěšných látek, silné dřevo dospělých stromů se používá k výrobě nábytku i ve stavebnictví, olej je využíván v kosmetice.
Z minerálních látek tu najdeme např. draslík, hořčík, železo, měď, mangan, zinek, fosfor a bohatě zastoupené vitamíny C, E, K, H, B, A. Je také velmi cenným zdrojem vlákniny. Dužina obsahuje neobvykle velké množství tuku, a naopak jen velmi málo cukru.
Protože obsahuje chemickou látku persin (nachází se zejména v listech), je toxický pro většinu domácích zvířat, a hlavně pro kanárky a papoušky (pro člověka je neškodný).

Avokádo je vhodné na léčení i prevenci při chorobách kůže, sliznic i srdce. Pomáhá i při nemocech jater, ledvin i močových cest, snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu. Potlačuje nemoci trávicího i oběhového systému. Je prevencí proti rakovině i osteoporóze. Je v něm také antioxidant, který chrání oči.

Využití v kuchyni

Avokádo rozkrojíme, odstraníme pecku a už si můžeme pochutnávat. Jíme ho syrové ale i tepelně upravené. Lze si z něj připravit vynikající pomazánku či polévku Poloviny plodu můžeme naplnit třeba nivou našlehanou s křenem, ale i hráškem nebo čočkou ochutíme solí a pepřem nebo i špetkou zázvoru…
I přes velký obsahu tuku je vhodné pro diety (tuk je rostlinný, a proto velmi zdravý). Avokádo při dietě můžeme použít jako náhražku másla, majonézy či chutného dresinku.

Lahodné pomazánky z avokáda

1) Ze zralého rozkrojeného avokáda vybereme dužinu, rozmačkáme ji vidličkou, osolíme, opepříme a pokapeme citronem. Natřeme na plátky pečiva (chleba, kaiserka, rýžový chlebíček…).
2) Na plátek pečiva dáme ochucenou pomazánku a navrch položíme plátek uzeného lososa nebo nakrájené rajčátko.
3) Geniální je také avokádové guacamole – pomazánka (omáčka či dip). Do rozmačkaného avokáda přimícháme jemně nasekanou cibulku, chilli papričku, limetkovou šťávu, sůl, římský kmín, nasekaný koriandr a rajče (ochutit jej můžeme pokaždé jinak). Pak už si ho namažeme na toust nebo na pečené brambory, jíme jej s tortillami…