PAMPELIŠKOVÉ VÍNO – MALÝ ZÁZRAK

I dyž ji nemají na zahrádce či na poli rádi ani zahrádkáři, ani zemědělci, není smetánka lékařská jen nepříjemným plevelem. Naopak – je to užitečná rostlina s mnoha prospěšnými látkami. Využíváme ji v kuchyni i v lidovém léčitelství, produkty z ní připravené si můžeme dokonce i koupit v lékárně. Mezi populární patří také pampeliškové víno, na něž se čtenáři ptají.

Pampeliškové víno

Víno z pampelišek můžeme popíjet jen tak jako příjemně lahodný nápoj nebo jako léčivku. Má krásnou zlatě medovou barvu a velmi osvěžující příjemnou chuť. Můžeme si jej sice koupit v obchodě, ale jeho výroba není složitá, a tak si jej jednoduše vyrobíme doma sami.

Proč pít víno z pampelišek

Vyrábí se podle oblíbených rodinných receptů. Doporučuje se hlavně pro posílení zdraví a měli bychom ho pít dvakrát denně před hlavním jídlem.

• Pomáhá při problémech s trávicí soustavou, především žaludem a slinivkou.
• V lidovém léčitelství je doporučováno také jako prostředek proti průjmu.
• Naše babičky věděly, že dokáže čistit krev a využívaly je na pročištění jater. Pomáhá i při ženských obtížích a blahodárně působí při ekzémech.
• Pampeliškové víno má močopudné účinky. Je také podpůrným prostředkem při hubnutí.
• Víno ulevuje od příznaků onemocnění cest dýchacích a zahlenění. Při horečce se doporučuje užívat asi 1 dcl každou hodinu a využívají se i vinné obklady.

Kdy nasbírat zlatavé květy

Smetánka je bohatým zdrojem vitamínů (C, B, karoten) i minerálních látek (hlavně mangan, měď), tříslovin, hořčin, inulinu… Ovšem obsah některých látek se s ročním obdobím mění.
Sběr květu se doporučuje v létě, vybíráme mladé plně rozvinuté květy a pro výrobu vína používáme čerstvě natrhané, které co nejrychleji je zpracujeme.

Jak vyrábíme víno – základní recept

Co budeme potřebovat: 1 kg čerstvých květů, z nichž pečlivě odstraníme všechny zelené části (listy by víno obarvily a stonky by mu daly hořkou chuť). Květy rozložíme na pár hodin, aby měl drobný hmyz čas utéct. Dále si připravíme 1500 g cukru, 2 citrony, asi 40 g droždí a 4 a půl litru vody.
Jak na to
Do hrnce nasypeme připravené pampeliškové květy, spaříme je 2,5 litrem vody a necháme 24 hodin louhovat. Pak vodu slijeme přes sítko nebo jemné plátno.
Svaříme 2 litry vody s cukrem a po vychladnutí přilijeme k pampeliškové vodě. Přidáme droždí a omyté citrony nakrájené na kolečka (urychlí kvašení a zrání vína) a necháme kvasit pomocí tzv. bublátka – kvasné zátky. Najdeme ji například zde: https://www.zbozi.cz/vyrobek/rourka-kvasna-skl/.
Při zakrývání láhve kvasnou zátkou, musíme dát pozor, aby se do lahve nedostal vzduch.

Asi po 14 dnech můžeme směs přenést do chladu. Celkový proces zrání trvá asi 6 týdnů, kvašení skončilo, když už se netvoří žádné bublinky a plátky citronu klesly ke dnu.
Pak víno stočíme od kalu a necháme vyčistit. Uskladníme jej v chladu, mělo by se uležet minimálně 3 měsíce, trvanlivost má až 3 roky.

Receptů najdeme mnohem více, zajímavý s rozinkami je třeba: https://www.thespruceeats.com/how-to-make-dandelion-wine-1327932