| BRUSINKA | |
| jiné názvy | kyselinka, kalina či kalinka, brusninka, červená borůvka |
| rostlina | brusnice brusinka, brusinka obecná (Vaccinium vitis-idaea nebo také Rhodococcus vitis – idaea) plazivý keřík roste do výšky asi 15 – 25 cm s lesklými zelenými oválnými listy |
| popis plodu | brusinka je kulatá červená bobule (v době nezralosti bílá až průhledná) Plody – brusinky jsou červené bobule o velikosti 5 – 8 milimetrů, dozrávají koncem léta až začátkem podzimu (srpen – září), (bobulky jsou zpočátku bílé až průhledné) |
| výskyt | vyskytuje se v mírném pásmu severní polokoule, roste na vřesovištích a rašeliništích – kyselé, chudé půdy |
| chuť | brusinky mají mírně sladkokyselou až jemně nahořklou chuť |
| konzumace | jíme je hlavně sušené, ale i v kompotech, zpracované do šťáv, džusů, marmelád najdeme je i v nejrůznějších ovocných, salátových i jiných receptech (například svíčkovou – si snad nedovedeme představit bez dochucení a ozdobení sladce kyselými brusinkami) |
| obsahové látky
|
borůvky obsahují velké množství živin, dále antioxidanty, jsou bohaté na vitamíny (hlavně C a E), vlákniny, minerály, stopové prvky a jsou nízkokalorické listy obsahují glykosidy, flavonoidy, třísloviny, kyseliny, cholesterin, tanin, vaccinin z listů se připravuje macerát (louhují se až 8 hodin a před použitím je necháme sekundově přejít varem |
| účinky | brusinkové listy i plody mají močopudný a dezinfekční účinek – používají se do čajových směsí, jsou vhodné při průjmech, onemocnění žlučníku, snižují krevní tlak, slouží také jako prevence proti některým druhům rakoviny, doporučují se i při léčbě cukrovky, díky antioxidačním účinkům podporují náš imunitní systém , vynikající jsou při zánětech močového měchýře |
| zajímavost | u nás jsou brusnice chráněné, používají se tedy pěstované – převážně z dovozu nejčastěji se však nejedná o brusinku, ale o klikvu velkoplodou (Vaccinium macrocarpon) její plody jsou červené, o něco málo větší a velmi dobře se pěstují |
