Hned třetina z 24 jedlých rostlinných tuků na vaření a pečení testovaných časopisem dTest ohrožuje naše zdraví! Obsahují vysoké hodnoty transmastných kyselin, které zvyšují riziko infarktu a neplodnosti.
Osm jedlých rostlinných tuků má sice ve svém označení slovo jedlé, ale v rámci péče o své zdraví bychom se jim měli raději vyhnout. Obsahují totiž vysoké množství transmastných kyselin. Obecně se nedoporučuje konzumovat denně více jak 2,5 gramu těchto látek. Některé problematické výrobky ale obsahovaly dokonce desetinásobně vyšší množství než je doporučená dávka!
Vůbec nejhůře v tomto směru v testu časopisu dTest dopadl Albert quality Rostlinný tuk a Palma Cera. První ze jmenovaných výrobků obsahoval 28 gramů transmastných kyselin ve sto gramech tuku, ve druhém pak jejich množství bylo 24,27 gramů na sto gramů tuku. Výsledky překvapily i lékaře. “Je to špatná zpráva. Tak vysoké hodnoty jsme nacházeli v minulosti, kdy se tuky zpracovávaly dnes již zastaralou technologií,” uvedl pro dTest proděkan 3. lékařské fakulty Univerzity Karlovy v Praze Pavel Dlouhý.
V Česku limity pro transmastné kyseliny nejsou nastaveny a ani výrobci podíl těchto látek nemusejí uvádět na obalech. Pro představu toto množství by lidé překročili u dvou nejproblematičtějších výrobků už při namazání jednoho chleba! “Transmastné kyseliny jsou nebezpečné pro naše zdraví, zvyšují především riziko infarktu, růstu hladiny zlého cholesterolu v krvi, způsobují kornatění tepen, riziko cukrovky druhého stupně i neplodnost. Doprovodným projevem je tělesná nadváha,” uvádí časopis dTest.
V některých zemích jsou přesně stanovené limity transmastných kyselin ve výrobcích, 8 z 24 testovaných tuků by se tak v Rakousku, Dánsku nebo Švýcarsku nesměly vůbec prodávat! V těchto státech smí být ve 100 gramech výrobků jen 2 gramy transmastných kyselin.