V neděli nám začal velikonoční – pašijový týden. Po Květné neděli, Modrém pondělí a Šedivém úterý, kdy jsme podle tradice měli vymést nevlídné zimní období, je tu Škaredá středa – dnes bychom se neměli škaredit, tedy mračit (ani kvůli počasí, které nám trošku zhatilo plán prací na zahrádce), abychom se snad nemračili po celý rok. A zítra už tu máme Zelený čtvrtek, kdy se podle pověry jedla zelená jídla, aby byl člověk celý rok zdravý. Může to být špenát (třeba ten z kopřiv), zelí nebo kapusta, pesto z medvědího česneku, anebo si můžeme brambory posypat zelenou petrželkou či čerstvou pažitkou, kterou jsme si vysadili do misky. Báječný je třeba chléb se sýrem posypaný veselými lístky vzešlé řeřichy, která nám nahradila klasické osení.
Vězme, že třeba pažitka je nesmírně bohatá na vitamín C, obsahuje také karoten, vitamín B, vápník, draslík a tak dále. A takové přírodní bohatství ještě k tomu i ozdobí sváteční stůl.
A co dobrého si tedy ze zelených bylinek připravíme? Zkusme zase něco, na čem si pochutnávali právě na Zelený čtvrtek naši předkové. Je to pokrm pro nás už možná nezvyklý, a to je – věřte – škoda.
Kopřivová polévka
Co potřebujeme
miska mladých kopřiv, litr vývaru z kostí, sůl, pepř, 3 zrnka nového koření, cibule, stroužek česneku, vejce, žemle, lžíce másla
Jak na to
Kopřivy omyjeme, očistíme, nasekáme. Do vroucího vývaru přidáme cibuli nakrájenou na kolečka a plátky česneku. Pět minut povaříme, přidáme kopřivy, povaříme dalších pět minut, zašleháme vejce a dále nevaříme. Na másle osmažíme žemli nakrájenou na kostičky a podáváme k polévce.