REBARBORA má výrazně kyselou chuť právě díky vysokému obsahu kyseliny šťavelové, proto je při vaření nezbytné použít cukr. Výborně se hodí k přípravě marmelád, kompotů i vína.
Dnes přinášíme recept na
Rebarborový džem
Co potřebujeme
rebarbora (asi 800g), 1 dl vody, 2 banány, 100g sušených rozinek, 500 g cukru, 1 balíček Gelfixu Extra 2:1
Jak na to
Rebarboru oloupeme, pokrájíme na kostičky a dáme vařit s 1 dl vody. Za stálého míchání vaříme asi 5 minut, potom přidáme dva nakrájené oloupané banány a rozinky. Vaříme dalších 10 minut. Do cukru vmícháme balíček Gelfixu Extra a směs vysypeme do džemu. Mícháme a vaříme ještě 3 minuty. Horký rebarborový džem plníme do sklenic.