Co potřebujeme
asi ½ kg květáku, ½ lžičky soli
150 g nadrobno nakrájeného uzeného masa (či jiné uzeniny), 3 – 4 vejce, 150 g tvrdého sýra, asi 100 g polohrubé mouky, špetka muškátového květu, případně trošku soli a pepře
olej na smažení
dip: 1 kysaná smetana, 1 jogurt (hustší), sůl, pepř podle chuti, trošku citronové šťávy a nastrouhané omyté kůry, 2 lžíce nasekané petrželky (pažitky, nebo jiných oblíbených bylinek)
Jak postupujeme
Květák rozebereme na růžičky, omyjeme a asi ¼ hodiny vaříme v osolené vodě do poloměkka. Zatímco nám zelenina vychládá, nakrájíme si uzeninu, nastrouháme sýr a smícháme s vajíčky, přidáme najemno pokrájený květák, promícháme, přidáme jemně nastrouhaný muškátový oříšek, sůl, pepř.
A začneme smažit – do rozpáleného oleje opatrně vkládáme lžící hromádky směsi a z každé strany osmažíme 2 – 3 minuty dozlatova.
Placičky pak podáváme třeba s vařeným bramborem a jednoduchým „dipem“.