Tento jednoduchý koláč pochází z anglické kuchyně. Je to ideální dezert na neděli i na všední den, oceníte ho, pokud nemáte moc času a také když vám vaše spíž nedává příliš na výběr. Velkou výhodou je i to, že ovoce, které je jeho základem, nemusí patřit mezi výstavní kousky. Na jablečný crumble tedy můžete využít i padaná jablka, stačí vykrájet poškozená místa.
Crumble s jablky aneb jak využít podzimní úrodu
Příprava: 40 minut
Pro 4–6 osob
Budete potřebovat
- 4 – 6 jablek
- 1 hrst vlašských ořechů nebo loupaných mandlí
- pár sušených švestek nebo brusinek (nemusí být)
- 1 lžička skořice
- 30 g másla
- 50 g cukru
DROBENKA - 250 g hladké mouky
- 100 g cukru (nejlepší je třtinový)
- 170 g másla
Postup
- Oloupaná a jádřinců zbavená jablka nakrájíme na kostičky, ořechy nasekáme na hrubší kousky. Pokud máme sušené švestky, překrájíme je na menší kousky.
- V kastrolu zahřejeme máslo a když se rozpustí, vsypeme cukr. Chvíli mícháme, dokud se nevytvoří světlý karamel.
- Přidáme jablka, ořechy a případně sušené švestky nebo brusinky. Směs ochutíme skořicí a necháme pár minut dusit.
- Mezitím si nachystáme drobenku: v misce prsty propracováváme změklé máslo s cukrem a moukou, dokud nevzniknou jemné drobečky, které po zapečení vytvoří křupavou krustu.
- Zapékací mísu nebo jednotlivé misky naplníme dušenými jablky. Zasypeme je drobenkou a dáme do trouby. Pečeme asi 25 minut (záleží na velikosti zapékací nádoby), dokud povrch nezezlátne.
- Crumble podáváme horký, ale skvěle chutná i zastudena. S kopečkem zmrzliny, lžičkou zakysané smetany nebo vanilkového tvarohového krému se stane crumble doslova luxusní zážitkem.
Do crumble se hodí téměř jakékoliv ovoce, určitě zkuste jahody, maliny, ostružiny, rybíz, borůvky, hrušky i švestky. Ani dusit je nemusíte, stačí pokrájet na menší kousky. Když právě na zahradě nic nedozrává, využijte mražené zásoby.
Pár tipů navíc
- Část mouky můžete nahradit drcenými sušenkami či piškoty, kokosem nebo mletými ovesnými vločkami.
- Drobenku si můžete připravit rovnou ve větším množství a dát ji do mrazáku, tak ušetříte další čas.