STÉVIE ANEB SLADKÁ TRÁVA

Stévie má výbornou sladkou chuť, a přitom neobsahuje žádné kalorie. Díky vysoké sladivosti s ní velmi jednoduše osladíme nejen čaj a kávu, ale i jiné nápoje. Můžeme ji používat při vaření i pečení a proto, že neobsahuje žádné kalorie, je ideálním řešením nejen pro diabetiky, ale také pro všechny, kteří chtějí snížit svoji váhu.

Cukr nebo stévie

Cukr je skutečně droga velmi zákeřná, o to víc, že jeho neblahé působení na náš organismus je pozvolné, neviditelné – a bohužel nám přitom velmi chutná. Výsledkem však potom bývají zánětlivá onemocnění a obezita – ty jsou pak branou k vzniku obávaných civilizačních chorob.
A přitom máme řešení na dosah ruky – neodolatelnou chuť na sladké lze řešit pomocí darů přírody. Stévie se stala velikým konkurentem klasického cukru a umělých sladidel.

Sladké řešení

Rozumnější je řešit touhu po sladkém přírodní sladkou nabídkou a tou je právě stévie. Stévie sladká (Stevia rebaudiana) je světlomilná rostlina; její rod obsahuje asi 150 druhů bylin a keřů. Pochází z tropických a subtropických oblastní Jižní a Střední Ameriky. Jihoameričtí Indiáni jí říkají Steve caa-yup – sladká tráva. Až v druhé polovině 19. století byla „objevena“ pro vědu a od roku 1992 se pěstuje i u nás.

Používá se jako náhražka cukru – například Japonci ročně vyrábějí ze stévie až 3 000 tun sladidla, které u nich nahrazuje všechny umělá sladidla (ty jsou zakázány).
Stévie nás okouzlí svou sladkou chutí i vysokou sladivostí. Jako sladidlo je na rozdíl od cukru téměř nekalorická a dobrou zprávou také je, že nepřispívá k tvorbě zubního kazu, je vhodná hlavně pro diabetiky.
Pokud budeme žvýkat, byť i jen malinký lístek, vydrží nám sladká chuť v ústech velmi dlouho, nebudeme mít chuť na energeticky vydatnější pokrmy a ani nebudeme mít pocit hladu.

Obsahové látky a léčivé účinky stévie

Odborníky je ceněna nejen pro svou bezpečnou sladivost, ale také pro své léčivé účinky.
Listy stévie jsou bohaté na vitaminy B a C, obsahují flavonoidy, třísloviny, silice i steroly a také dobrou dávku vápníku a draslíku.

Stévie snižuje pocit únavy, dále hladinu krevního cukru, krevní tlak i tělesnou hmotnost. Pomáhá při prevenci zubního kazu i při zánětech dásní u začínající paradentózy. Zvyšuje imunitu i odolnost proti kvasinkovým infekcím, má antibakteriální účinky.

Stévie – medové lístky

Na první pohled poznáme, že stévie (známá také jako stévie cukerná či medové lístky) je rostlina neobyčejná. Dorůstá do výšky od 50 až do 100 cm. Její drobné kopinaté listy jsou sytě zelené a jemné květy mají barvu bílou. A přestože se to rostlina z tropů, lze ji snadno pěstovat i v našich domácích podmínkách.
Jak na to? Odpověď příště.