Kadeřávek, kadeřník, kadeřníček, jarmuz… to jsou názvy kapusty kadeřavé, která je vyšlechtěna z brukve zelné. Pěstuje se ve dvou kultivarech: kaeřávek pravý s více či méně zkadeřenými listy a sibiřský s listy spíše plochými či jen mírně zvlněnými. Má lahodnou chuť a všestranné využití.
Kale pro zdraví
Mnoho lidí zná kadeřávek pod jeho anglickým názvem ‚kale‘ a všude ve světě lidé postupně zařazují do svého jídelníčku tento druh kapusty. Jeho blahodárné účinky jsou znatelné na první pohled. Díky své otužilosti a odolnosti se stává kadeřávek ideální zimní zeleninou. Šťavnaté listy se na zahradě sklízejí od zimy až do jara, takže když ho pěstujeme, máme spoustu čerstvých vitaminů i v době, kdy je jiné zeleniny jen málo. A pokud v zimě vypijeme jen jednu jedinou sklenici šťávy z několika čerstvých listů kadeřávku (postačí je rozmixovat a dolít vodou), dostaneme do sebe až trojnásobnou doporučenou denní dávku přírodního vitaminu C.
Pěstujeme superpotravinu – kadeřávek
Velkou výhodou kadeřávku je snadné pěstování a časná sklizeň, když ještě ostatní zelenina teprve čeká v podobě sazeniček na svou výsadbu.
Kadeřávek pravý se vysévá v polovině jara do rýhy, v létě pak přesazujeme vzrostlé sazeničky na záhon a později vyjednotíme. Je poměrně rozložitý, proto mezi rostlinami necháváme vzdálenost alespoň 50 cm. Zeminu kolem kmínků rostlin dobře upěchujeme a hodně zaléváme, aby sazeničky dobře zakořenily.
Sibiřský kadeřávek vyséváme přímo na záhon až v druhé polovině léta – jinak by jeho listy zimu těžko vydržely, neboť má rychlý a příliš bujný růst. Semena dáváme do hnízd po 3 až 4 a pak necháme jen tu nejsilnější sazečku.
Protože kadeřávky vyrůstají poměrně vysoko a jsou přes zimu vystaveny větru, dešti a sněhu, je vhodnější zapíchnout ke kmínku tyčku.
Půda – měla by být propustná, středně těžká hlinitá, dobře vyhnojená, spíše zásaditá. Ještě před výsadbou (asi 14 dní předem) k ní přidáme kompost nebo granulovaný hnůj.
Výsev nebo výsadba – nejlépe záhon po raných kedlubnách, salátech, hrášku nebo česneku. Zaléváme pravidelně, aby rostlinky dobře zakořenily.
Sklizeň kadeřávku probíhá již od konce léta až do zimy. Sbíráme spodní listy kadeřávku a jeho vršek neustále dorůstá. (Někteří zahradníci však doporučují sklízet kadeřávek až po prvních mrazících, kdy je prý jeho chuť ještě lepší). Jakmile kadeřávek vykvete, rostlinu vyryjeme.
Čerstvé listy kadeřávku můžeme zabalit do fólie, tak vydrží v chladničce čtyři dny! Chceme-li si kadeřávek uskladnit, zamrazíme ho. Listy krátce spaříme horkou vodou, pak rychle zchladíme studenou, necháme dobře oschnout a uložíme do mrazničky.
-
- KALE
-
- ZDRAVÝ SALÁT
-
- BAREVNÉ VARIANTY
Využití kadeřávku
Kadeřávek má lahodnou chuť, a proto i všestranné využití. Dokáže zlepšit chuť nejrůznějších pokrmů, je skvělou přílohovou zeleninou, výborné jsou s ním polévky, rizota, zapečená masa, luštěniny či těstoviny Pokud chcete co nejlépe využít všech výživových předností kadeřávku, můžete ho přidat do doma vyrobených nápojů a džusů.
Nabízíme stránku s mnoha nápady: https://www.apetitonline.cz/tipy-triky/pochutnejte-si-na-kaderavku-prozradime-vam-jak-i-proc