Pampeliška patří pravděpodobně k nejznámějším květinám na světě. Je jarním sluníčkovým pozdravem, který každého potěší (snad kromě pěstitelů trávníků). I když se ji snaží zahrádkáři vyhnat ze záhonků, i když s ní bojují mechanicky či chemicky, tato tvrdohlavá drobná květina vždy zvedne svou zlatou hlavu… Podívejme se, jak je možné pampelišku využít.
Všudypřítomná pampeliška
Pampeliška nebo také smetanka lékařská (Taraxacum officinale) je všudypřítomná rostlina s nápadným žlutým květenstvím, do se pomalu změní v ochmýřené nažky, jež roznáší vítr po celém okolí. Roste na loukách, na trávnících, podél cest a polí, kvete na jaře zpravidla od dubna do června a potom znovu ještě jednou na podzim.
Podle složitého profilu listů jí v germánských jazycích nazývají dandelion či dent de lion, nebo Löwenzahn – doslova to znamená „zub lva“. Má také spoustu lidových názvů, například: hadí mlíčí, kněžská pleš, psí zub, počůránek, smetaník apod.
Co obsahuje
Nejvíc účinných látek najdeme hlavně v kořeni. Prostupuje jím bílá lepivá tekutina (latex), která zanechává tmavé skvrny na kůži, ale hlavně tu jsou hořčiny, třísloviny, inulin, xilice, bílkoviny, minerální látky (například měď, draslík, mangan…). Kořen je zcela bez zápachu a chutná mírně nahořkle.
Listy pampelišky obsahují kromě minerálů (vápník, draslík, křemík) i vitamíny (A,B,C,D…)
Jak ji využít
Pampeliška má všestranné využití. Asi nejčastěji vyrábíme z květů známý zlatavý med. Potřebujeme na něj hlavičky rozkvetlých pampelišek zbavené drobného hmyzu. Zalijeme je vodou, přidáme kolečka citronů a vaříme asi 15 minut. Necháme louhovat do druhého dne, přecedíme a smícháme s cukrem.
Výborné je i pampeliškový sirup nebo víno. Na pampeliškové víno potřebujeme květy, které zalijeme vařící vodou, přidáme cukr (krupice nebo třtinový), kyselinu citronovou, droždí a trpělivost při kvašení.
Mladé lístky s vysokým obsahem vitaminu C používáme do zeleninových salátů nebo do masových nádivek.
Čerstvý pampeliškový stonek je sice hořký, ale zato pomáhá při chronickém zánětu jater a dobré zkušenosti s ním mají cukrovkáři či nemocní se žlučníkovými kameny. Denně máme rozžvýkat a sníst asi 5 až 10 syrových stonků.
Kořen sbíráme před rozkvětem, usušíme a pak využíváme na přípravu čajů. Jednu lžičku kořene necháme louhovat přes noc ve 1/4 l studené vody. Druhý den přivedeme k varu, scedíme a pijeme po doušcích půl hodiny před a pak ještě po snídani.
Z listů si také jednoduše připravíme pampeliškový špenát. Omyjeme je, nakrájíme nadrobno, mírně podlijeme vodou a dusíme asi 20 minut. Osolíme, opepříme, přidáme 2 lžíce strouhanky a 1 až 2 stroužky prolisovaného česneku.
-
- ŽLUTÉ KVĚTY
-
- PAMPELIŠKOVÝ MED
-
- BĚLAVÉ CHMÝŘÍ