SUPERPOTRAVINA KAPUSTA KADEŘAVÁ

Kapusta kadeřavá nebo také kadeřávek je oblíbenou zeleninou na našem stole a významně rozšiřuje náš jídelníček. Je to listová zelenina s vysokými výnosy zelených listů, které mají obdobné využití jako kapusta – a mají i podobnou chuť jako naše stará známá zelenina!

Kapusta kadeřavá

Kadeřavá či kudrnatá kapusta (Brassica oleracea var. acephala) je odrůda druhu brukev zelná. Je to dvouletá rostlina pěstovaná jako letnička, z níž sklízíme mladé listy a stonky. Říká se jí také kadeřávek neboli jarmuz a známe ji jako listovou zeleninu, která má díky zkadeřeným nebo i hladkým listům krásný vzhled. Košťály kadeřávku dosahují až tří metrů, a proto se někdy používá dokonce i v dekorativním zahrádkářství.

Superpotravina

Obecně spadá společně třeba s kapustou nebo zelím do skupiny tak zvaných superpotravin. (Superpotravina je marketingové označení potraviny nabité vitamíny, minerály a stopovými prvky – potraviny, které by měly prospívat našemu zdraví.)

Kale pro zdraví

Co obsahuje kadeřávek? Má vysoký obsah vápníku, hořčíku, fosforu železa i draslíku a samozřejmě vitamínů: A, B, C, E, betakaroten, kyselina listová a vláknina.

• Podobně jako brokolice a další košťálová zelenina obsahuje kadeřávek tzv. isothiocyanaty – látky přispívající k prevenci vzniku nádorových onemocnění.
• Má dobré účinky na srdce, zařazením jarmuzu do jídelníčku je vhodné jako prevence infarktu – a pomáhá i pokud nás infarkt už zastihl, zajišťuje totiž rychlejší zotavení.
• Kadeřávek podporuje také trávicí systém – vysoký obsah vlákniny čistí střeva a působí proti zácpě jako přírodní projímadlo.
• Je vynikajícím pomocníkem při jarní očistě.
• Kapusta je také přímo ideální zeleninou pro ženy těhotné i pro ty, které teprve chtějí otěhotnět.
• Celkově posiluje imunitní systém a působí proti stresu a únavě.
• Je také vítanou a skvělou prevencí proti osteoporóze (pomáhá vlastně při všech potížích spojených s řídnutím kostí).

Tato listová zelenina má vynikající účinky na naši pleť. Kdo ji konzumuje pravidelně, pochvaluje si účinky na elasticitu, prozáření a vyčištění pokožky. Možná známe kapustu kadeřávek spíše pod jeho anglickým názvem ‚kale‘. Trend spočívající v zařazení kadeřávku do jídelníčku postupně dobývá celý svět a jeho blahodárné účinky jsou vidět hned na první pohled.