KALENDÁRIUM 50 * TÝDEN PADESÁTÝ 2022 *12. 11. – 18. 12. 2022 (k-PROSINEC) a: Simon Od konce první prosincové dekády až do počátku třetí, by mělo podle pranostik nastat skutečné zimní počasí se sněžením i…
KOPŘIVA NA ZAHRÁDCE?!!
Kdo by neznal kopřivu! Známe ji jistě všichni, protože je běžnou součástí naší krásné české krajiny. Většinou v ní však vidíme nežádoucí plevel a mnohdy si ani neuvědomíme, že tato statná nenáročná trvalka s žahavými…
BOUQUET GARNI – SVAZEK BYLINEK
Pokud připravujeme masový vývar, polévku či nejrůznější dušené pokrmy a omáčky, přidáváme do nádoby také svazek bylinek. Francouzští labužníci mu říkají bouquet garni. Jejich úkolem je dodat našemu jídlu skvělou bylinkovou chuť a vůni. Nakonec…
VYPĚSTUJME SI VLASTNÍ BOUQUET GARNI
Svazek bylinek známý jako bouquet garni proslavil francouzskou kuchyni, ale používá se po celém světě. Pokud chceme dodat pokrmu originální chuť koření, přidáváme je do vody svázané provázkem. Pak je nemusíme z hrnce složitě lovit,…
POLOZAPOMENUTÝ LÉČIVÝ DEVĚTSIL
Devětsil je zvláštní vytrvalá léčivá rostlina, která kvete brzy na jaře. Symbolizuje mládí, nezdolnost i protest – proto si její jméno dali do názvu začínající čeští levicově orientovaní umělci (literáti, herci i výtvarníci, hudebníci atd.)…
ADVENT A MIKULÁŠ
Až do poloviny týdne by měla trvat tzv. Ondřejsko – Mikulášská obleva, ale po ní přichází reálná možnost nástupu chladného až mrazivého počasí s označením podle sv. Tomáše tzv. Tomášská zima (trvá od 8. 12.…
SMIL ITALSKÝ – TAJEMSTVÍ DOBRÉ KUCHYNĚ
I když má tato zajímavá bylinka ve svém názvu „italský“, nepochází z Itálie. Smil k nám totiž přišel až z Turecka. Je silně aromatický a s oblibou se používá jako koření v kuchyni. Je známý…
DŘÍN, DŘÍNKY A DŘÍNKOVICE
Nenáročný, opadavý ale poměrně rychle rostoucí okrasný keř či strom je přirozeně rozšířený po celé Evropě. Jeho neobvyklé zajímavé květy zdobí naši zahrádku na jaře, později upoutávají každého návštěvníka svou krásou jasně červené plody. Dřín…
PROČ NEZKUSIT FERMENTOVAT
Fermentace je tedy kvašení, a to buď bez přístupu vzduchu, anebo naopak se vzduchem. Přesto přetrvává mezi lidmi názor, že kvašení je proces anaerobní (tedy bez přístupu vzduchu). Dokonce se jako fermentace označuje i zpracování…
FERMENTACE POTRAVIN
Zatímco dnes si můžeme v supermarketech jednoduše koupit čerstvou zeleninu či ovoce během celého roku, dříve si lidé své přebytky ze zahrádky museli pečlivě uskladnit či konzervovat, aby měli zásobu potravin na dlouhou zimu. Díky…