Mírně nakyslé plody rybízu červeného či plody černého rybízu se svou charakteristickou chutí i vůní se sbírají během letních měsíců (červenec – srpen).
Bobule rybízu obsahují nejvíce kyselin z našich domácích druhů ovoce, jsou zdrojem vlákniny a vitaminu C.
Bílý, červený, ale hlavně černý rybíz je bohatým zdrojem vitamínu C, A, rutinu, obsahuje pektiny (pomocník v boji s rakovinou). Obsahuje hodně stopových prvků, vápníku a železa, dále hořčík, draslík a mangan. Patří mezi rostlinné anioxidanty. Na naše vlasy, nehty, kůži i nervy zaseblahodárně působí niacin a kyselina pantothenová.
Jeho charakteristickou vůni (jak bobulí, tak i listů) způsobují hlavně éterické silice.
Černý rybíz působí močopudně a potopudně, užívá se při nachlazení a kašli, proti artritidě i průjmu, posiluje také žaludek. Je prevencí stárnutí buněk, orgánů a organizmu, chrání mozkové cévy i buňky.
Sušené plody bývají součástí ovocných čajů, listy se zase pro své příjemné aroma přidávají do léčivých bylinných čajů či čajů domácích. Šťáva z černého rybízu působí jako prevenci proti ledvinovým kamenům.
Čaj z listů červeného rybízu se používá při léčení střevních chorob, působí močopudně a podporují trávení.