Pesto je zelená omáčka, jejíž hlavní složkou bývá nejčastěji bazalka. Název této vynikající pochutiny je odvozen z italského slova pestare = tlouci, mlátit. Tradiční příprava spočívá totiž v rozdrcení a tření bazalkových listů dřevěnou paličkou…
Nakládaná šalotka
Co potřebujeme 1/2 litru vařící vody, 1,5 kg malých šalotek, 1 litr vinného octa, 150 ml olivového oleje, 600 ml vody, 140 g hnědého cukru, 1 polévková lžíce soli, 1 polévková lžíce drceného pepře, 1…
ŠALOTKA – posvátná cibulka
Cibule šalotka je druh zeleniny, botanicky však patří do rodu česnek (Allium). Říká se jí také cibule askalonská – podle palestinského města Askalon, odkud ji do Evropy přinesli s sebou křižáci. Setkáme se i s lidovým názvem množilka,…
ČAS DÝNÍ JE TU
Co o dýni možná nevíte: * Dýně neboli tykev pochází ze Střední Ameriky. Dochovaná semena pocházejí z období 5000 př. n. l., patří tedy mezi nejstarší kulturní plodiny. * Obsahuje například hořčík, draslík, sodík, beta…
Cukrový meloun HONEYDEW
Melouny mají rády nejen naše děti. Chutnají, osvěží, jsou nízkokalorické a navíc i zdravé. Meloun je druh plodové zeleniny patřící do čeledi tykvovitých, někdy je považován také za ovoce. Na světě se pěstuje mnoho druhů…
Dýně a polévka
Na trhu se nám objevily nejrůznější druhy dýní v různých barvách. Špagetová dýně má zelenou žíhanou slupku, žlutá muškátová je chuťově nasládlejší, a hodí se tedy do dezertů. Nejznámější je oranžová kulatá hokkaido, kterou nemusíme loupat,…
Ochutnejte CHUTNEY
Čatní též čatný (chutney) je tradiční pochutina indické kuchyně, dochucující základní jídlo. Je to hustá omáčka připravená z ovoce nebo zeleniny s rozinkami, česnekem, cibulí, hořčicí, octem a dalšími přísadami. K tomu, aby se zvýraznila a…
KŘEN JAKO TALISMAN?
Křen, který u nás dostal přívlastek „selský“, má zajímavou historii. Podle dostupných informací se za jeho domov považuje jihovýchodní Evropa a za první místo, kde se kdy pěstoval, středoevropský klášter. Odtud se postupně propracovával do…
Šťavnaté karotky
Název karotka pochází z anglického slova carrot – mrkev, u nás je to synonymum pro chutnou a sladkou mrkev. Název této skupiny se vžil natolik, že lidé někdy považují mrkev a karotku za dvě různé plodiny.…
Pozdní mrkev k uskladnění
Jsou to například Maxima F1 – mimořádně velká, pozdní skladovatelná mrkev, nebo Koloseum F1 – pozdní hybridní odrůda mrkve s velmi dobrou skladovatelností. Tyto odrůdy jsou určené k brzkému jarnímu setí a sklízí se na podzim, jsou vhodné pro…